Alimentation
L’alimentation parle à tout le monde : ce que vous mettez dans le panier, dans l’assiette d’un enfant, dans un repas rapide ou dans une habitude de santé. Vous suivez les alertes, études, prix, tendances, conseils publics, innovations agricoles et produits du quotidien qui méritent un tri sérieux. Ici, pas d’injonctions ni de modes emballées trop vite. La recherche porte sur le bon niveau de preuve : ce qui est mesuré, ce qui reste discuté, ce qui change vraiment pour vos courses ou votre cuisine.
Une piqûre de tique peut rendre allergique à la viande rouge : ce que dit la nouvelle mesure de prévalence
Près d'un adulte sur quatre est positif aux anticorps de l'allergie à la viande rouge dans cinq États américains à tiques étoilées. Mais porter l'anticorps n'est pas être…
Sodas, étiquetage, taxes : les 239 procès des géants de l’alimentation contre les lois de santé publique
Entre 2010 et 2025, 239 procès ont visé des lois de santé publique sur le sucre, le sel et l'ultra-transformé dans six pays, selon une enquête de Lighthouse…
Titre-restaurant 2026 : ce que couvrent vraiment les 7,32 € d’exonération
Le plafond d'exonération de la part patronale est passé à 7,32 € au 1er janvier 2026. Face à une carte américaine des repas à moins de 10 dollars,…
Où part votre argent : 28 % pour le logement, et un dénominateur qui change tout
En 2025, le logement, l'eau et l'énergie ont absorbé 433,0 des 1 545,9 milliards d'euros de dépense de consommation des ménages. Selon le total auquel on rapporte ce…
Ce que l’ANSES recommande vraiment de privilégier (et de réduire) dans votre assiette
Plus de légumineuses et de complet, moins de charcuterie et de viande hors volaille : voici, question par question, les repères de consommation de l'ANSES et la logique…
La salade en sachet peut-elle transmettre un parasite ? Ce que la FDA a identifié, et ce qu’elle n’a pas nommé
Le CDC compte 1 645 cas. La FDA en compte 1 644. Ce ne sont pas les mêmes. Derrière un chiffre d'écart, deux épidémies qui ne se recouvrent…
Salade prélavée et parasite : laver ses feuilles protège-t-il vraiment du cyclospora ?
Rincer une baie contaminée par Cyclospora sous l'eau froide retire 96,6 % des oocystes sur une myrtille, mais 34,9 % sur une framboise. Même parasite, même geste :…
Trop de sucre dans le sang ferait vieillir le cerveau plus vite, selon une vaste étude
Sur plus de 37 000 personnes, le glucose ressort en tête des marqueurs sanguins liés à un cerveau qui paraît plus vieux. Sans faire du sucre un poison.
Le café qui tient tête à la sécheresse : la méthode ougandaise qui pèse sur votre paquet
En Ouganda, des caféiculteurs résistent à la sécheresse en couvrant leurs sols. Une méthode qui éclaire la flambée du prix du café dans les rayons français.
Flavanols : moins d’une personne sur cinq en consomme assez pour protéger son cœur
On peut cocher ses cinq fruits et légumes par jour et manquer quand même les flavanols, ces composés liés à la santé du cœur. Où les trouver, en…
Fortes chaleurs : combien de temps un plat peut rester hors du frigo
Deux heures, quels aliments jeter, ce qu'on garde sans risque : le mode d'emploi source Anses et OMS pour manger sans danger quand il fait tres chaud.
Rappel : ne mangez pas ces saumons et truites fumés vendus chez Grand Frais et Fresh
Plusieurs saumons et truites fumés vendus chez Grand Frais, Fresh et mon-marché.fr sont rappelés pour une possible présence de listeria. Voici les références à sortir du frigo.
Après 50 ans, le régime méditerranéen ne protège pas que le cœur : il soutient le sentiment d’avoir une vie qui compte
Sur 3 296 adultes de plus de 50 ans, plus l'assiette est méditerranéenne, plus le bien-être psychologique se maintient, revenu et dépression mis à part.
Maigrir : faut-il vraiment compter les calories ? Un essai de 18 mois nuance la règle
Compter ses calories ou jeûner font perdre autant de poids, selon un grand essai australien. Mais l'un épuise mentalement, l'autre non.
Farine Francine rappelée dans toute la France : les deux lots à rapporter avant le 31 juillet
Une farine 1 kg vendue dans six enseignes est rappelée pour un taux d'alcaloïdes d'ergot trop élevé. Voici comment reconnaître les lots concernés.
Assiette anti-inflammatoire et démence : ce que dit vraiment l’étude à 30 %
Une cohorte suédoise sur 15 ans associe une alimentation peu inflammatoire à un risque de démence plus faible chez les personnes déjà à risque. Décryptage sans faux espoir.
Oméga-3 pour la mémoire : la gélule atteint bien le cerveau, mais ne le protège pas
Un essai sur deux ans montre que le DHA d'une capsule d'huile de poisson gagne bien le cerveau, sans rien changer à la mémoire des seniors à risque.
« 5 minutes de sommeil en plus = un an de vie » : ce que dit vraiment l’étude
Le chiffre viral vient d'une vraie étude sur près de 60 000 personnes. Mais il mesure une association de population, pas une promesse individuelle. On vous explique.
Votre café tient sur deux plantes : plus de 60 % des espèces sauvages, leur coffre-fort génétique, sont menacées d’extinction
Les 10 millions de tonnes de café bues chaque année reposent sur deux espèces seulement. Le patrimoine sauvage qui pourrait les sauver, lui, s'éteint en silence.
9 000 calories par jour : dans le camion-cuisine qui tient le Tour de France debout
Pendant que le peloton s'élance de Barcelone le 4 juillet, une armée de l'ombre nourrit les coureurs. Jusqu'à 9 000 calories avalées par jour, un chef à plein…
830 convives, 3 600 raviolis à la main : Seattle rafle le record du plus grand dim sum du monde
Le 18 juin, un quartier chinois de Seattle a réuni 830 personnes autour de bouchées vapeur, battant de 66 le record australien. Derrière l'exploit, un rituel cantonais qui…
65 000 briques Lego pour une saucisse de 2 mètres : le record qui rend hommage à un terroir
Un Allemand a transformé 65 000 briques Lego en bratwurst géante, validée par le Guinness. Derrière le record, une fierté de terroir vieille de six siècles.
Une pomme moitié rouge moitié jaune affole une épicerie : pourquoi c’est moins d’une sur un million
Coupée net en deux couleurs, cette pomme néo-zélandaise n'est pas un trucage. Elle est une chimère : deux patrimoines génétiques dans un seul fruit, un accident qui survient…
45 000 menus depuis 1880 : la collection d’une femme raconte un siècle de ce qu’on mangeait
Une institutrice a passé un quart de siècle à mendier des cartes de restaurants. Sa collection, aujourd'hui numérisée, est devenue une capsule temporelle des goûts et des prix…
Dépistage du cadmium remboursé : qui y a vraiment droit, et pourquoi le chocolat n’est pas le problème
Depuis le 16 juin, la Sécu rembourse le dépistage du cadmium pour quelques profils très ciblés. L'occasion de remettre les bons aliments en face des vrais risques.
55 kg de nourriture comestible jetés par personne chaque année : la France au-dessus de la moyenne européenne
Le premier poste de gaspillage n'est ni le supermarché ni le restaurant, mais notre propre cuisine. Le dernier bilan officiel décompose enfin où, vraiment, la nourriture se perd.
Seattle rafle le record du dim sum à Sydney : 830 convives attablés dans une rue de Chinatown
Le 18 juin, une rue fermée du quartier chinois de Seattle a réuni des centaines de personnes autour de raviolis faits main. Derrière le record, l'histoire d'un quartier…
Votre étiquette nutritionnelle ne montre que 150 molécules sur les 26 000 que vous avalez
On nous a appris à compter le gras, le sel et le sucre. Mais l'étiquette ne couvre qu'une infime part de ce qui finit dans l'assiette, et la…
Le « zéro sucre » total a abîmé le métabolisme de souris : pourquoi la cible officielle n’a jamais été 0 g
Une étude sur souris présentée à un congrès médical montre que supprimer tout le sucre a dérangé leur foie et leur intestin. L'occasion de remettre le curseur au…
Sommeil, mouvement, assiette : changer un peu les trois à la fois rapporte près de dix ans de vie
Une grande étude britannique a chiffré ce que personne ne mesure jamais : ce que le corps gagne quand on bricole le sommeil, l'activité et l'assiette ensemble, et…
Manger plus de fibres sans avoir plus faim : ce que dit la plus grande étude sur le microbiote
Une vaste étude sur 34 694 personnes le montre : un régime riche en fibres fait consommer environ 116 calories de moins par jour, sans faim supplémentaire. Comment…
Diabète de type 2 : les quatre complications silencieuses qui coûtent un membre, un rein ou la vue
Yeux, reins, pieds, coeur : le diabète de type 2 abîme l'organisme sans prévenir. Or plus d'un Français sur deux n'a jamais fait de dépistage, alors que c'est…
Magnésium et sommeil : le seul essai clinique sérieux mesure un effet réel, mais petit, et surtout utile à une minorité
Un essai randomisé sur 155 adultes confirme que le magnésium améliore un peu l'insomnie. La taille de l'effet reste faible, et le bénéfice se concentre sur les personnes…
Un paquet de chips par jour, et votre concentration trinque : la recherche fait le lien avec les ultra-transformés
Sur 2 100 adultes australiens, chaque hausse de 10 % d'aliments ultra-transformés dans l'assiette s'accompagne d'un recul mesurable de l'attention et de la vitesse mentale, même chez ceux…
Le thé protège bien le coeur et les artères, mais la bouteille annule souvent tout
Une grande revue confirme les bénéfices cardiovasculaires et métaboliques du thé infusé. Problème : un bubble tea peut contenir plus de trois fois le quota journalier de sucres…
Le sel : la salière n’est pas le problème, et le Royaume-Uni l’a prouvé en sauvant 9 000 vies par an
Une étude observe que les seniors resalent souvent à table. Accessoire : 80 % du sel est déjà dans le paquet, et un pays voisin a montré qu'en…
Le Brésil veut faire réguler la malbouffe par l’OMS, le Chili l’a déjà prouvé
Le Brésil propose de traiter les ultra-transformés comme le tabac, et la France soutient. La vraie nouvelle : un pays, le Chili, applique depuis 2016 une recette qui…
Ils ont fait du pain avec une levure tirée du corps d’Ötzi, la momie des glaces vieille de 5 300 ans
Des chercheurs d'Eurac Research à Bolzano ont cultivé quatre types de levures prélevées sur la momie Ötzi, tué d'une flèche il y a 5 300 ans, et en…
Collagene : la plus grande analyse jamais faite tranche, peau et arthrose oui, performance sportive non
Une meta-analyse parapluie portant sur pres de 8 000 participants confirme les effets du collagene sur la peau et les articulations, surtout en cure longue. Mais le marketing…
Un sac a dos a 20 dollars, copie sur l’armee, protege les ouvriers agricoles de la canicule
Elizabeth Mizelle, infirmiere et professeure a l'Universite East Carolina, a distribue des sacs a dos d'hydratation militaires a des ouvriers agricoles de Caroline du Nord. Resultat : 90…
Le meilleur rhum arrangé du monde sort d’un atelier artisanal de Loire-Atlantique
Aux World Rum Awards 2026 à Londres, le jury a sacré meilleur rhum arrangé du monde une cuvée mangue-goyave fabriquée à Saint-Hilaire-de-Chaléons. La formule gagnante : moins de…
Le décaféiné n’est pas un café pour rien : il agit sur le cerveau là où le caféiné reste muet
Une étude irlandaise a comparé buveurs et non-buveurs de café. Surprise : le décaféiné rend des services que la version caféinée, elle, ne rend pas.
Frites et diabète : ce n’est pas la pomme de terre, c’est la friteuse
Une vaste étude du BMJ relie trois portions de frites par semaine à un risque de diabète de type 2 accru de 20 %, quand les pommes de…
Le poulet a détrôné le porc : ce que les Français mangent vraiment (et pas ce qu’ils racontent)
En 2024, la volaille passe pour la première fois devant le porc dans l'assiette française. Derrière les plats préférés, les chiffres dessinent une table pressée, économe, et toujours…
Cancer du pancréas : chez la souris, le gras de l’huile d’olive accélère, celui du poisson freine
Une étude de Yale sur des souris montre que l'acide oléique (huile d'olive) accélère le cancer du pancréas, quand les oméga-3 du poisson le réduisent de moitié. Un…
Carrefour : 5 millions de croissants sauvés par le « boulanger augmenté »
Le « boulanger augmenté » de Carrefour, un algorithme prédictif nourri par les milliards de transactions du groupe, a permis d'éviter 5 millions de croissants invendus en un…
Pollinisateurs et vitamines : 75 % des cultures relient insectes, assiettes et santé
Une étude publiée le 6 mai 2026 dans Nature relie insectes, récoltes et micronutriments au Népal. Elle éclaire le rôle des pollinisateurs dans nos assiettes.
Frigo et chaleur : le réglage à 4 °C qui peut éviter un vrai piège alimentaire cet été
Avant le pic de chaleur du 25 au 31 mai, Météo-France et l’Anses rappellent les bons gestes pour garder viandes, restes et laitages au froid sans mauvaise surprise.
Cystéine : le MIT repère dans les lentilles et les œufs un signal qui aide l’intestin
Le MIT relance le 21 mai une étude sur la cystéine, présente dans les œufs, lentilles et noix. Chez la souris, elle active un signal intestinal après une…
Additifs alimentaires : l’Inserm pointe 100 000 Français et des risques plus visibles
Trois études publiées le 21 mai 2026 par l’Inserm relient colorants et conservateurs à plusieurs risques chroniques, dans la cohorte française NutriNet-Santé suivie.
