Alimentation
L’alimentation parle à tout le monde : ce que vous mettez dans le panier, dans l’assiette d’un enfant, dans un repas rapide ou dans une habitude de santé. Vous suivez les alertes, études, prix, tendances, conseils publics, innovations agricoles et produits du quotidien qui méritent un tri sérieux. Ici, pas d’injonctions ni de modes emballées trop vite. La recherche porte sur le bon niveau de preuve : ce qui est mesuré, ce qui reste discuté, ce qui change vraiment pour vos courses ou votre cuisine.
Âge biologique et alimentation : 4 semaines suffisent à bouger les marqueurs, pas l’âge
Quatre semaines de repas contrôlés, et une estimation d’âge biologique plus basse de 3,5 à 4,1 ans. Voilà d’où sortent réellement ces deux nombres, et ce qu’ils mesurent.
1093 dans une tombe du Hebei, la table du repas est encore dressée, raisins compris
Fouillée en 1993 à Xuanhua (Hebei), la tombe de Zhang Wenzao, datée de 1093, a livré une table encore dressée : poires, châtaignes, grappes de raisin et un…
2 450 rappels de produits en France depuis janvier, et 143 imposés par un arrêté
RappelConso a publié 2 450 fiches de rappel depuis le 1er janvier 2026, catégorie par catégorie, et 143 seulement ont été imposées par arrêté préfectoral. Le décompte, et…
Chou, clous de girofle et poumon de chèvre : le verdict sur les remèdes anti-gueule de bois
Amandes, chou, coings cuits, poumon de chèvre, clou de girofle : l’inventaire des remèdes attestés du monde grec à l’Angleterre des Tudor, et ce qu’en disent les deux…
1 euro par billet, 2,2 millions de dollars pour le PAM après la tournée européenne de The Weeknd
Un euro prélevé sur chaque billet vendu, 42 stades européens, 2,2 millions de dollars au bout. Converti au barème que le PAM applique à ses propres dons, cela…
Pêcheurs de Sète : pourquoi un gazole à 1,10 euro met les chalutiers à quai
Le gazole de pêche coûte moins de la moitié du prix à la pompe, et les ports méditerranéens sont bloqués depuis le 14 septembre. À 1,10 euro le…
Cinq jours de bisphénol A à la dose dite sûre, et l’insuline répond moins bien
Quarante adultes en bonne santé, cinq jours, une dose de bisphénol A que les États-Unis classent sans risque à vie : leur sensibilité périphérique à l’insuline a reculé…
Crohn et rectocolite, l’oxalate des épinards et des amandes
Chez les malades de Crohn, l’oxalate des épinards et des amandes entretient l’inflammation intestinale. Les auteurs de l’étude ne conseillent pas de les supprimer : la cuisson à…
6,5 sur 9, la note du cookie né dans une bouteille en plastique
Des levures modifiées transforment le PET des bouteilles en protéines, en vanilline et en bêta-carotène, qu’une imprimante 3D façonne en cookies. Le procédé a été présenté à un…
10 grammes de créatine par jour sans sport, ce que l’essai sur 64 quinquas montre vraiment
Un essai de 12 semaines sur 64 adultes de 45 à 65 ans rapporte des gains de masse maigre, de force et d'endurance même sans entraînement. Les auteurs…
57 % de risque en plus : faut-il jeter ses chewing-gums au xylitol ?
Une étude présentée au congrès européen de cardiologie associe le xylitol à 57 % d’événements cardiovasculaires en plus. Dans le même travail, la cohorte suivie trente ans n’en…
Sucralose et stévia chez la souris : un seul gène sur quatre tient deux générations
Une équipe chilienne a suivi 47 souris et deux générations de descendants après exposition au sucralose ou à la stévia. Le détail que les reprises perdent : la…
Pourquoi les tablettes de chocolat contiennent-elles moins de cacao ? Ce que dit le décret de 2003
Une tablette peut légalement s'appeler « chocolat noir » dès 43 % de cacao en France : ce que permet le décret de 2003, ce que change la…
Non, les Restos du Cœur ne refusent pas les dons avec du porc : la rumeur a seize ans
Une rumeur vieille de seize ans prête aux Restos du Cœur un tri qu'ils n'ont jamais pratiqué. Voici la règle réelle qui encadre les dons alimentaires, porc compris.
Tous les substituts végétaux testés contenaient une toxine de moisissure, aucun ne dépassait les seuils
Une équipe de Parme et Cranfield a cherché 19 mycotoxines dans 212 substituts de viande et boissons végétales britanniques : toutes en contenaient, aucune au-dessus des niveaux recommandés…
Un miel de l’Himalaya fait chuter le rythme cardiaque, et il se vend en ligne
Une revue parue dans Toxicon rassemble 27 études et 68 patients intoxiqués par le miel de rhododendron depuis 2009 : 72 % sont des hommes d’âge mûr qui…
Manger des insectes : vos gènes n’ont pas fabriqué votre dégoût, ils l’ont enregistré
Une étude génomique parue le 5 juin 2026 dans Science Advances date l’absence d’insectes du menu nord-eurasien et la retrouve dans les gènes de la chitine. Elle n’explique…
64 761 Britanniques nés autour du rationnement du sucre, moins de cancers soixante-dix ans après
La fin du rationnement britannique du sucre, en septembre 1953, a créé une expérience qu’aucun comité d’éthique n’aurait autorisée. Cinq cancers, la longueur des télomères et les goûts…
Une gélule vous rend malade ? Le guichet existe, et il a reçu 9 172 signalements depuis 2009
La nutrivigilance a enregistré 9 172 signalements entre 2009 et fin 2024, dont 478 pour la seule année 2024. Ce que ces chiffres établissent, ce qu’ils n’établissent pas,…
À Meyrals, un record du monde de fromages de chèvre longs de 8 m
Un huissier a compté 388 fromages de chèvre alignés sur près de huit mètres le 23 août 2026 à Meyrals (Dordogne), avec plus de 200 producteurs venus de…
Dix fois d’écart entre NBC et ABC sur le poids du camion de calmars de Narragansett
Une semi-remorque de calmars s’est couchée le 16 août 2026 dans le Rhode Island. NBC News a écrit 2 tonnes, ABC News plus de 20 : nous avons…
Privées de fibres, vos bactéries intestinales digèrent le mucus qui vous protège
Une étude de Princeton (PNAS, juillet 2026) montre que, sans fibres, les microbes du côlon digèrent le mucus intestinal. Le mécanisme, ses limites, et l’écart chiffré avec le…
Dix des quinze rappels du 14 août portaient le même motif
Le 14 août 2026, RappelConso a publié quinze rappels alimentaires aux motifs très différents. Nous avons calculé la part de chaque motif dans les 494 rappels de l’été…
Cacao : la baisse de 59 % a fondu, le cours est à 6 101 dollars
Le cours du cacao est remonté à 6 101,20 dollars la tonne au 14 septembre 2026, contre 4 395 dollars en juin : la chute de 59 %…
Aucune loi n’interdit de vendre une énergisante à un ado de 14 ans en France
La France ne fixe aucun âge minimum pour la vente de boissons énergisantes, l’Angleterre l’interdit aux moins de 16 ans en avril 2027. Nous croisons les seuils de…
Krispy Kreme sort ses donuts Poudlard au Japon, un an après les États-Unis
Quatre donuts aux couleurs des maisons de Poudlard arrivent à Tokyo le 21 août. Nous compilons les dates, la durée et les prix des trois lancements de la…
Le paneer entre en Bourse : ce que rapporte vraiment un kilo de fromage frais indien
Milky Mist lève 1 553 crores de roupies sur son fromage frais. Nous avons divisé son chiffre d’affaires par ses capacités installées : le kilo de paneer rapporte…
4,91 dollars la portion : le ministre américain de la Santé cuisine, la presse recompte
Le HHS a lancé fin juillet une série de cuisine animée par son secrétaire, avec des repas annoncés sous les 5 dollars la portion. Le Washington Post a…
Une piqûre de tique peut rendre allergique à la viande rouge : ce que dit la nouvelle mesure de prévalence
Près d'un adulte sur quatre est positif aux anticorps de l'allergie à la viande rouge dans cinq États américains à tiques étoilées. Mais porter l'anticorps n'est pas être…
Sodas, étiquetage, taxes : les 239 procès des géants de l’alimentation contre les lois de santé publique
Entre 2010 et 2025, 239 procès ont visé des lois de santé publique sur le sucre, le sel et l'ultra-transformé dans six pays, selon une enquête de Lighthouse…
Titre-restaurant 2026 : ce que couvrent vraiment les 7,32 € d’exonération
Le plafond d'exonération de la part patronale est passé à 7,32 € au 1er janvier 2026. Face à une carte américaine des repas à moins de 10 dollars,…
Où part votre argent : 28 % pour le logement, et un dénominateur qui change tout
En 2025, le logement, l'eau et l'énergie ont absorbé 433,0 des 1 545,9 milliards d'euros de dépense de consommation des ménages. Selon le total auquel on rapporte ce…
Ce que l’ANSES recommande vraiment de privilégier (et de réduire) dans votre assiette
Plus de légumineuses et de complet, moins de charcuterie et de viande hors volaille : voici, question par question, les repères de consommation de l'ANSES et la logique…
La salade en sachet peut-elle transmettre un parasite ? Ce que la FDA a identifié, et ce qu’elle n’a pas nommé
Le CDC compte 1 645 cas. La FDA en compte 1 644. Ce ne sont pas les mêmes. Derrière un chiffre d'écart, deux épidémies qui ne se recouvrent…
Salade prélavée et parasite : laver ses feuilles protège-t-il vraiment du cyclospora ?
Rincer une baie contaminée par Cyclospora sous l'eau froide retire 96,6 % des oocystes sur une myrtille, mais 34,9 % sur une framboise. Même parasite, même geste :…
Trop de sucre dans le sang ferait vieillir le cerveau plus vite, selon une vaste étude
Sur plus de 37 000 personnes, le glucose ressort en tête des marqueurs sanguins liés à un cerveau qui paraît plus vieux. Sans faire du sucre un poison.
Le café qui tient tête à la sécheresse : la méthode ougandaise qui pèse sur votre paquet
En Ouganda, des caféiculteurs résistent à la sécheresse en couvrant leurs sols. Une méthode qui éclaire la flambée du prix du café dans les rayons français.
Flavanols : moins d’une personne sur cinq en consomme assez pour protéger son cœur
On peut cocher ses cinq fruits et légumes par jour et manquer quand même les flavanols, ces composés liés à la santé du cœur. Où les trouver, en…
Fortes chaleurs : combien de temps un plat peut rester hors du frigo
Deux heures, quels aliments jeter, ce qu'on garde sans risque : le mode d'emploi source Anses et OMS pour manger sans danger quand il fait tres chaud.
Rappel : ne mangez pas ces saumons et truites fumés vendus chez Grand Frais et Fresh
Plusieurs saumons et truites fumés vendus chez Grand Frais, Fresh et mon-marché.fr sont rappelés pour une possible présence de listeria. Voici les références à sortir du frigo.
Après 50 ans, le régime méditerranéen ne protège pas que le cœur : il soutient le sentiment d’avoir une vie qui compte
Sur 3 296 adultes de plus de 50 ans, plus l'assiette est méditerranéenne, plus le bien-être psychologique se maintient, revenu et dépression mis à part.
Maigrir : faut-il vraiment compter les calories ? Un essai de 18 mois nuance la règle
Compter ses calories ou jeûner font perdre autant de poids, selon un grand essai australien. Mais l'un épuise mentalement, l'autre non.
Farine Francine rappelée dans toute la France : les deux lots à rapporter avant le 31 juillet
Une farine 1 kg vendue dans six enseignes est rappelée pour un taux d'alcaloïdes d'ergot trop élevé. Voici comment reconnaître les lots concernés.
Assiette anti-inflammatoire et démence : ce que dit vraiment l’étude à 30 %
Une cohorte suédoise sur 15 ans associe une alimentation peu inflammatoire à un risque de démence plus faible chez les personnes déjà à risque. Décryptage sans faux espoir.
Oméga-3 pour la mémoire : la gélule atteint bien le cerveau, mais ne le protège pas
Un essai sur deux ans montre que le DHA d'une capsule d'huile de poisson gagne bien le cerveau, sans rien changer à la mémoire des seniors à risque.
« 5 minutes de sommeil en plus = un an de vie » : ce que dit vraiment l’étude
Le chiffre viral vient d'une vraie étude sur près de 60 000 personnes. Mais il mesure une association de population, pas une promesse individuelle. On vous explique.
Votre café tient sur deux plantes : plus de 60 % des espèces sauvages, leur coffre-fort génétique, sont menacées d’extinction
Les 10 millions de tonnes de café bues chaque année reposent sur deux espèces seulement. Le patrimoine sauvage qui pourrait les sauver, lui, s'éteint en silence.
9 000 calories par jour : dans le camion-cuisine qui tient le Tour de France debout
Pendant que le peloton s'élance de Barcelone le 4 juillet, une armée de l'ombre nourrit les coureurs. Jusqu'à 9 000 calories avalées par jour, un chef à plein…
830 convives, 3 600 raviolis à la main : Seattle rafle le record du plus grand dim sum du monde
Le 18 juin, un quartier chinois de Seattle a réuni 830 personnes autour de bouchées vapeur, battant de 66 le record australien. Derrière l'exploit, un rituel cantonais qui…
65 000 briques Lego pour une saucisse de 2 mètres : le record qui rend hommage à un terroir
Un Allemand a transformé 65 000 briques Lego en bratwurst géante, validée par le Guinness. Derrière le record, une fierté de terroir vieille de six siècles.
