Alimentation
Thème Tous nos articles sur ce sujet, du plus récent au plus ancien. Les sujets qui ont une synthèse de référence sont dans nos dossiers.
L’alimentation parle à tout le monde : ce que vous mettez dans le panier, dans l’assiette d’un enfant, dans un repas rapide ou dans une habitude de santé. Vous suivez les alertes, études, prix, tendances, conseils publics, innovations agricoles et produits du quotidien qui méritent un tri sérieux. Ici, pas d’injonctions ni de modes emballées trop vite. La recherche porte sur le bon niveau de preuve : ce qui est mesuré, ce qui reste discuté, ce qui change vraiment pour vos courses ou votre cuisine.
Oméga-3 pour la mémoire : la gélule atteint bien le cerveau, mais ne le protège pas
Un essai sur deux ans montre que le DHA d'une capsule d'huile de poisson gagne bien le cerveau, sans rien changer à la mémoire des seniors à risque.
« 5 minutes de sommeil en plus = un an de vie » : ce que dit vraiment l’étude
Le chiffre viral vient d'une vraie étude sur près de 60 000 personnes. Mais il mesure une association de population, pas une promesse individuelle. On vous explique.
Votre café tient sur deux plantes : plus de 60 % des espèces sauvages, leur coffre-fort génétique, sont menacées d’extinction
Les 10 millions de tonnes de café bues chaque année reposent sur deux espèces seulement. Le patrimoine sauvage qui pourrait les sauver, lui, s'éteint en silence.
9 000 calories par jour : dans le camion-cuisine qui tient le Tour de France debout
Pendant que le peloton s'élance de Barcelone le 4 juillet, une armée de l'ombre nourrit les coureurs. Jusqu'à 9 000 calories avalées par jour, un chef à plein…
830 convives, 3 600 raviolis à la main : Seattle rafle le record du plus grand dim sum du monde
Le 18 juin, un quartier chinois de Seattle a réuni 830 personnes autour de bouchées vapeur, battant de 66 le record australien. Derrière l'exploit, un rituel cantonais qui…
65 000 briques Lego pour une saucisse de 2 mètres : le record qui rend hommage à un terroir
Un Allemand a transformé 65 000 briques Lego en bratwurst géante, validée par le Guinness. Derrière le record, une fierté de terroir vieille de six siècles.
Une pomme moitié rouge moitié jaune affole une épicerie : pourquoi c’est moins d’une sur un million
Coupée net en deux couleurs, cette pomme néo-zélandaise n'est pas un trucage. Elle est une chimère : deux patrimoines génétiques dans un seul fruit, un accident qui survient…
45 000 menus depuis 1880 : la collection d’une femme raconte un siècle de ce qu’on mangeait
Une institutrice a passé un quart de siècle à mendier des cartes de restaurants. Sa collection, aujourd'hui numérisée, est devenue une capsule temporelle des goûts et des prix…
Dépistage du cadmium remboursé : qui y a vraiment droit, et pourquoi le chocolat n’est pas le problème
Depuis le 16 juin, la Sécu rembourse le dépistage du cadmium pour quelques profils très ciblés. L'occasion de remettre les bons aliments en face des vrais risques.
55 kg de nourriture comestible jetés par personne chaque année : la France au-dessus de la moyenne européenne
Le premier poste de gaspillage n'est ni le supermarché ni le restaurant, mais notre propre cuisine. Le dernier bilan officiel décompose enfin où, vraiment, la nourriture se perd.
Seattle rafle le record du dim sum à Sydney : 830 convives attablés dans une rue de Chinatown
Le 18 juin, une rue fermée du quartier chinois de Seattle a réuni des centaines de personnes autour de raviolis faits main. Derrière le record, l'histoire d'un quartier…
Votre étiquette nutritionnelle ne montre que 150 molécules sur les 26 000 que vous avalez
On nous a appris à compter le gras, le sel et le sucre. Mais l'étiquette ne couvre qu'une infime part de ce qui finit dans l'assiette, et la…
Le « zéro sucre » total a abîmé le métabolisme de souris : pourquoi la cible officielle n’a jamais été 0 g
Une étude sur souris présentée à un congrès médical montre que supprimer tout le sucre a dérangé leur foie et leur intestin. L'occasion de remettre le curseur au…
Sommeil, mouvement, assiette : changer un peu les trois à la fois rapporte près de dix ans de vie
Une grande étude britannique a chiffré ce que personne ne mesure jamais : ce que le corps gagne quand on bricole le sommeil, l'activité et l'assiette ensemble, et…
Manger plus de fibres sans avoir plus faim : ce que dit la plus grande étude sur le microbiote
Une vaste étude sur 34 694 personnes le montre : un régime riche en fibres fait consommer environ 116 calories de moins par jour, sans faim supplémentaire. Comment…
Diabète de type 2 : les quatre complications silencieuses qui coûtent un membre, un rein ou la vue
Yeux, reins, pieds, coeur : le diabète de type 2 abîme l'organisme sans prévenir. Or plus d'un Français sur deux n'a jamais fait de dépistage, alors que c'est…
Magnésium et sommeil : le seul essai clinique sérieux mesure un effet réel, mais petit, et surtout utile à une minorité
Un essai randomisé sur 155 adultes confirme que le magnésium améliore un peu l'insomnie. La taille de l'effet reste faible, et le bénéfice se concentre sur les personnes…
Un paquet de chips par jour, et votre concentration trinque : la recherche fait le lien avec les ultra-transformés
Sur 2 100 adultes australiens, chaque hausse de 10 % d'aliments ultra-transformés dans l'assiette s'accompagne d'un recul mesurable de l'attention et de la vitesse mentale, même chez ceux…
Le thé protège bien le coeur et les artères, mais la bouteille annule souvent tout
Une grande revue confirme les bénéfices cardiovasculaires et métaboliques du thé infusé. Problème : un bubble tea peut contenir plus de trois fois le quota journalier de sucres…
Le sel : la salière n’est pas le problème, et le Royaume-Uni l’a prouvé en sauvant 9 000 vies par an
Une étude observe que les seniors resalent souvent à table. Accessoire : 80 % du sel est déjà dans le paquet, et un pays voisin a montré qu'en…
Le Brésil veut faire réguler la malbouffe par l’OMS, le Chili l’a déjà prouvé
Le Brésil propose de traiter les ultra-transformés comme le tabac, et la France soutient. La vraie nouvelle : un pays, le Chili, applique depuis 2016 une recette qui…
Frites et diabète : ce n’est pas la pomme de terre, c’est la friteuse
Une vaste étude du BMJ relie trois portions de frites par semaine à un risque de diabète de type 2 accru de 20 %, quand les pommes de…
