La brazzéine ne s’achète nulle part en France, faute d’autorisation européenne

Où acheter de la brazzéine en France ?

Au 24 octobre 2026, aucune demande d’autorisation de la brazzéine ne figure au registre des nouveaux aliments de la Commission européenne, alors que la FDA américaine l’a acceptée le 11 mars 2024. Ce registre des demandes liste pourtant, année par année, chaque dossier déposé depuis 2018. Le cabinet Biosafe dressait le même constat le 25 mars 2026 dans son bilan de la fermentation de précision.

Le seul circuit officiel est américain. La start-up Oobli, qui fabrique la brazzéine, vend sur sa boutique en ligne des tablettes et des minis au chocolat sucrés à ses protéines de fruit. Le sachet de minis démarre à 11,99 dollars. La boutique ne précise pas si elle livre hors des États-Unis.

Une poudre de brazzéine proposée à un acheteur français par un site marchand reste sans autorisation. Le règlement (UE) 2015/2283 interdit en effet de vendre un nouvel aliment non autorisé.

La brazzéine est-elle autorisée en Europe ?

Non, et la voie à suivre n’est même pas tranchée. La brazzéine vient de l’oubli, petit fruit d’Afrique centrale (Pentadiplandra brazzeana). Elle est 500 à 2 000 fois plus sucrée que le sucre de table, selon l’étude qui l’a décrite en 1994. Faute d’avoir été consommée dans l’Union avant le 15 mai 1997, elle répond à la définition européenne du nouvel aliment.

Sauf qu’une substance vendue pour sucrer relève d’abord du droit des additifs. Le règlement de 2015 exclut de son champ les additifs couverts par le règlement (CE) 1333/2008. Le précédent existe : la thaumatine, protéine sucrée d’une plante sauvage d’Afrique de l’Ouest et du Centre, est autorisée comme additif sous le numéro E 957 (réévaluation de l’EFSA, novembre 2021). La monelline, autre protéine sucrée d’Oobli, ne figure pas non plus au registre européen.

Pourquoi n’est-elle toujours pas dans nos rayons ?

Parce qu’aucun fabricant n’a encore déposé de dossier. Oobli a pourtant réuni trois lettres « sans objection » de la FDA : brazzéine-53 le 11 mars 2024, monelline le 22 novembre 2024, brazzéine-54 le 2 septembre 2025 (page réglementaire d’Oobli). Le statut américain GRAS ne vaut rien à Bruxelles. « Comme les protéines sucrées sont des ingrédients nouveaux, chaque pays du monde doit les réglementer pour la première fois », résumait Ali Wing, à la tête d’Oobli, en avril 2024 (entretien à FoodNavigator).

La fabrication pèse aussi. La brazzéine d’Oobli sort de cuves de fermentation de précision : une levure modifiée, Komagataella phaffii, y produit la protéine (fiche FDA du dossier 1142). Le dossier européen de la protéine de lait de Perfect Day, déposé mi-2022, a été déclaré invalide en 2024, selon Biosafe.

Quand la brazzéine pourrait-elle arriver en France ?

Pas avant fin 2027, et plus probablement fin 2029 ou au-delà, si un dossier part dès le 24 octobre 2026. Sur le papier, l’EFSA a 9 mois pour rendre son avis, puis la Commission 7 mois pour proposer l’autorisation. Dans les faits, l’écart est large. Une étude parue dans npj Science of Food en juillet 2025 a suivi 292 dossiers de nouveaux aliments déposés de 2018 à 2024. Entre le dépôt et la publication de l’avis de l’EFSA, il s’est écoulé en moyenne 937 jours, environ 31 mois, avant même l’étape de la Commission. Les demandes de données complémentaires occupent 47 % de ce temps.

Selon notre calcul, un dossier de brazzéine déposé le 24 octobre 2026 obtiendrait au rythme moyen l’avis de l’EFSA vers le 18 mai 2029, puis attendrait l’autorisation de la Commission. Au rythme du plus rapide de la série (330 jours), l’avis tomberait le 19 septembre 2027. Un dossier moyen déposé le jour du feu vert américain aurait déjà son avis : 957 jours ont passé depuis. Ces durées valent pour les nouveaux aliments ; la voie de l’additif suit sa propre procédure.

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) explique en vidéo ce qu’est un nouvel aliment et pourquoi il est évalué avant d’arriver en rayon.

Quel édulcorant naturel pour un diabétique, en attendant ?

La question concerne beaucoup de monde : plus de 3,8 millions de personnes étaient traitées par médicament pour un diabète en France en 2023, soit 5,6 % de la population (Santé publique France). Testée à Moscou sur 101 adultes atteints de stéatose hépatique, une glace vanille à la brazzéine a provoqué un pic de glycémie environ deux fois plus bas qu’une glace au sucre. Les recettes différaient aussi par leurs fibres et leurs polyols, et l’effet de cette glace à la brazzéine reste à évaluer sur la durée.

En rayon, les édulcorants d’origine végétale déjà autorisés comprennent la thaumatine et les glycosides de stéviol, extraits de la stévia. Ces derniers sont autorisés dans l’Union depuis le 2 décembre 2011 (règlement (UE) 1131/2011). Le choix d’un édulcorant se discute avec son médecin ou son diabétologue. Sur une étiquette, la stévia apparaît sous le nom de glycosides de stéviol ou sous le code E 960.