Réduire le gaspillage alimentaire : 210 € par an pour un foyer

Combien coûte le gaspillage alimentaire par foyer ?

Environ 210 euros par an pour un foyer moyen, sur la base de 100 euros par personne. La direction régionale Grand Est de l’Ademe détaille l’addition : 108 euros par personne en valeur d’achat des aliments jetés, et une facture globale de 160 euros par personne.

Combien de kilos de nourriture jette-t-on par habitant ?

En 2024, 56 kg de nourriture encore comestible ont été jetés par habitant, de la ferme à l’assiette, selon le SDES. Les foyers pèsent à eux seuls 34 % de ce gaspillage. Les restes de repas comptent davantage que les produits jamais ouverts : 0,8 million de tonnes contre 0,5 million.

À domicile, la France jetait 62 kg de déchets alimentaires par habitant en 2024, contre 103 kg en Italie, selon les données d’Eurostat. Ces totaux incluent les parts non mangeables, comme les épluchures et les os.

Le bilan de 2023 donnait 55 kg comestibles par habitant. Le SDES prévient toutefois que les chiffres 2024 ne se comparent pas aux années précédentes, sa méthode ayant changé.

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Date de péremption : peut-on manger un produit après ?

Oui pour la DDM, non pour la DLC. La date limite de consommation, écrite « à consommer jusqu’au », est impérative. Au-delà, le produit ne se vend ni ne se mange, à cause du risque d’intoxication, rappelle l’Institut national de la consommation (INC).

Elle concerne les denrées très périssables : viande, poisson, charcuterie, plats cuisinés réfrigérés, salades composées. La date de durabilité minimale, « à consommer de préférence avant », est indicative. Passé ce cap, biscuits, conserves ou compotes restent en général sans danger, avec parfois un peu moins de goût.

Leur vente reste même autorisée si l’emballage est intact. Avant d’ouvrir, un coup d’œil à l’emballage, à l’aspect et à l’odeur suffit.

Too Good To Go, ça vaut le coup ?

Oui, à condition de manger le panier. L’application met en relation des commerçants qui ont des invendus avec des clients proches. Ces paniers « coûtent en moyenne un tiers de leur valeur marchande réelle », selon le portail du gouvernement en 2021.

Le contenu dépend des invendus du jour. Un panier qui finit à la poubelle déplace le gaspillage au lieu de l’éviter.

Quels gestes réduisent le plus le gaspillage à la maison ?

Changer quelques habitudes peut diviser par deux le gaspillage par habitant, selon une infographie de l’Ademe publiée en 2022.

Premier levier, les courses. L’INC et l’Ademe conseillent de planifier les repas, d’acheter selon une liste et de choisir des formats adaptés au foyer. Au réfrigérateur, les produits à manger en premier passent devant.

Deuxième levier, les restes. Bien emballés, ils se cuisinent dans les jours qui suivent.

Troisième levier, le congélateur. Le ministère de l’Agriculture conseille de congeler par anticipation, pas en fin de DLC, et de noter la date sur l’emballage. La décongélation se fait au réfrigérateur. Un produit décongelé ne se recongèle pas.

Que dit la loi contre le gaspillage alimentaire ?

Depuis la loi Garot du 11 février 2016, détruire des aliments encore consommables est interdit. Les magasins de plus de 400 m² doivent proposer une convention de don à des associations d’aide alimentaire, détaille le ministère de l’Agriculture.

La loi anti-gaspillage pour une économie circulaire (AGEC) du 10 février 2020 a étendu ces obligations aux grossistes et durci les sanctions. L’objectif national vise une baisse de moitié d’ici 2030 par rapport à 2015, consommation comprise.

Côté foyers, la marge reste la plus large : 1,3 million de tonnes de nourriture mangeable ont été jetées à domicile en 2024.