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Une barquette de brisures gardée pour une salade, un coeur de saumon fumé prévu pour l’apéritif : ce sont peut-être eux. Depuis le 7 juillet 2026, plusieurs références de saumon et de truite fumés vendues chez Grand Frais, Fresh et mon-marché.fr sont rappelées pour une possible présence de Listeria monocytogenes. Et la vigilance ne s’arrête pas à la poubelle : la listériose peut se déclarer jusqu’à huit semaines après le repas.
Ces produits se mangent tels quels, sans cuisson, donc rien ne détruit la bactérie avant l’assiette. Voici les références exactes à vérifier dans votre réfrigérateur.
À retenir
- Enseignes : Grand Frais, Fresh et mon-marché.fr, dans toute la France.
- Produits : brisures de saumon fumé 150 g (GTIN 5400742903891), coeur de saumon fumé citron basilic 150 g et 300 g (GTIN 5400742903259), coeur de saumon garni fromage blanc fines herbes 140 g, brisures de truite fumée 150 g, coeur de truite fumé ail des ours 120 g.
- Lots : tous les lots concernés, avec des dates limites de consommation échelonnées de fin mai à fin juillet 2026.
- Motif : détection de Listeria monocytogenes.
- Le geste : ne plus consommer, rapporter le produit au point de vente, remboursement à la clé.
Le rappel est volontaire et couvre la France entière : ces poissons ont donc pu circuler partout.
Inutile de garder ces barquettes au frais en attendant : le motif est bactériologique, pas une simple date à surveiller, et rien ne s’arrange dans le froid.
Pourquoi ça compte
Le saumon et la truite fumés sont de ces produits prêts à manger que l’on ouvre sans y penser, l’été surtout. On les partage, on les garde entamés, on les emporte chez les grands-parents. Comme ils ne passent jamais à la casserole, aucune cuisson ne vient neutraliser une éventuelle bactérie. Vérifier une étiquette prend quelques secondes : c’est le seul filtre avant l’assiette.
La listériose peut se déclarer des semaines plus tard
La listériose est une infection provoquée par la bactérie Listeria monocytogenes. Chez la plupart des gens, elle passe inaperçue ou se limite à un épisode de fièvre. Mais elle peut devenir grave chez les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées, avec des complications neurologiques ou des atteintes pour le foetus.
Sa particularité, c’est un délai d’incubation très long : jusqu’à huit semaines, rappelle l’Assurance maladie. Si vous avez mangé l’un de ces produits et que vous ressentez de la fièvre, seule ou accompagnée de maux de tête et de courbatures, consultez votre médecin en lui signalant ce repas.
Ce rappel s’ajoute à une série d’alertes sur les produits frais de l’été, comme récemment pour des chipolatas retirés des rayons.
Un dernier réflexe, utile bien au-delà de ce rappel : maintenir la température du réfrigérateur sous 4 °C ralentit ces bactéries. Et au moindre doute sur un produit encore présent en rayon, un signalement sur SignalConso accélère son retrait.
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Article créé en collaboration avec l’IA.
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