Pourquoi des chrysanthèmes à la Toussaint ? Une fleur d’automne et l’appel de 1919

Récit

Le 11 novembre 1919, un an après l’Armistice, le président Raymond Poincaré demande, selon la Ville de Paris, que tous les monuments aux morts de France soient fleuris.

Le chrysanthème s’impose parce qu’il fleurit encore en novembre, quand le reste du jardin a rendu les armes, raconte la Ville de Paris. La fleur de l’Armistice est ensuite devenue celle de la Toussaint, fêtée dix jours plus tôt. En 2025, le chrysanthème a représenté 59 % des fleurs et plantes achetées par les foyers français pour la Toussaint.

Pourquoi le chrysanthème et pas une autre fleur ?

Parce que novembre laisse peu de choix. Le chrysanthème offre une floraison tardive et une bonne résistance au gel, et il demande peu d’entretien, résume Ma Commune Info. Les serres de la Ville de Paris suivent encore ce calendrier : bouturage de février à avril, plantation en mai, arrachage en octobre.

La Ville produit environ 75 000 plants. Soixante mille fleurissent ses espaces verts et ses vingt cimetières.

Poincaré ou Clemenceau : qui a lancé l’appel de 1919 ?

Les récits divergent. La Ville de Paris nomme Raymond Poincaré, président de la République, et parle des monuments aux morts. Ma Commune Info attribue l’appel à Georges Clemenceau, président du Conseil, qui invitait à fleurir les sépultures des soldats tombés au front. Les deux versions s’accordent sur l’année. Et sur la fleur.

D’où vient le chrysanthème ?

De Chine, et il n’avait rien de funèbre. Son nom grec, formé de chrusos et anthemis, signifie « fleur d’or ». Le capitaine de marine Pierre Blancard en a importé les premières boutures en France en 1789 : l’année de la Révolution, pas celle des tranchées.

Au Japon, elle porte même une couronne. Un chrysanthème à seize pétales doubles forme le blason de la famille impériale et figure sur les passeports, rappelle Nippon.com.

Franceinfo a raconté en images comment la fleur d’apparat est devenue la fleur du deuil.

Quelle fleur pour la Toussaint, à part le chrysanthème ?

La pensée arrive loin derrière, avec 14 % des quantités achetées pour la Toussaint 2025, devant la bruyère (7 %) et le cyclamen (5 %), selon l’étude Kantar pour FranceAgriMer et Val’hor. Le chrysanthème a perdu cinq points en un an : il pesait 64 % des achats en 2024, d’après le bilan Toussaint 2024.

Le budget moyen atteint 27,40 euros par foyer acheteur (29,40 euros un an plus tôt), pour 3,3 végétaux. Les foyers achètent d’abord en grande surface (29 %) et en jardinerie (28 %), puis chez le producteur (18 %) et chez le fleuriste (12 %). L’achat se fait tôt : 83 % des volumes partent dès octobre.

Le chrysanthème de Toussaint est-il en train de disparaître ?

Non, mais il recule. Pour la Toussaint 2025, 3,8 millions de foyers, soit 13,1 % des ménages, ont acheté fleurs ou plantes, contre 4 millions un an plus tôt. Ces acheteurs ont 62 ans en moyenne. Le marché a pesé 114,35 millions d’euros, contre 124,10 millions en 2024.

Pour la Toussaint 2010, FranceAgriMer comptait 21,3 millions de pots, pour 163,2 millions d’euros. Les deux sources ne mesurent pas la même chose : la comparaison ne donne qu’un ordre de grandeur.

Article créé en collaboration avec l’IA.